piatti unici

Pollo fritto alla tunisina per MTC #63

  …e dopo questo titolo, la Tunisia dichiarò guerra all’Italia… Ma cuoca mia, non lo sai che il pollo alla tunisina non si fa così? E lo so, ma il pollo lo dovevo fare fritto, dovevo fare questa variazione e ho usato delle spezie e dei profumi tipicamente nord africani… c’aggia fà? Poi io in […] Read more…

Pollo all’arancio e mandorle e la prima gita dell’adolescente – Orange chicken with almonds

A febbraio il principe e la cuoca hanno ricevuto la comunicazione attesa e temuta della gita della fatina adolescente… oggi poi non si chiama più gita scolastica ma si chiama Viaggio d’Istruzione (con le maiuscole) forse perchè pensano che così i ragazzi guardino con più attenzione il patrimonio artistico che stanno visitando e non approfittino […] Read more…

MTC #46 n.2 Quiche indiana – Indian taste quiche

La settimana scorsa, qui, avevamo presentato la prima delle due quiches per MTC…. oggi proponiamo la seconda… la cuoca sta pensando anche ad una terza, ma siamo sotto compleanno della Fatina demone, sotto Pasqua, sotto stress, quindi sulla terza non ci pronunciamo… Nel post della prima quiche avevamo raccontato di quanto la fatina Fla si […] Read more…

MTC 46: Quiche con pollo, friggiarelli, pomodorini e scamorza – Chicken, green chiles, tomatoes and scamorza cheese quiche

Tanto per cambiare, l’altra mattina la fatina Fla si è svegliata con la febbre…. E niente, pare che questo virus ,il piccolo Castello non lo voglia proprio abbandonare. Avere una figlia di dieci anni per casa, la mattina, è una tragedia. Mentre quella adolescente nel momento in cui apre gli occhi si infila le auricolari […] Read more…

Canederli terroni (salsiccia e friarielli) per MTC n. 44

Quando la cuoca era ragazza, i suoi genitori la portavano a sciare. Che fortuna!!! (penserà la maggior parte di voi) No, la cuoca detestava sciare!!! Detestava il viaggio lunghissimo che ci voleva per arrivare a destinazione, facendo addirittura una tappa per dormire in un motel immerso nella nebbia della Val Padana (giuro che la cuoca […] Read more…

Lasagna con farina di castagne, zucca, funghi e brie

Una lasagna coi controfiocchi…. non c’è che dire. Ma questa volta la cuoca ci teneva particolarmente! Ormai in tutto questo tempo, penso che abbiate capito che la cuoca donna estremamente insicura è: prima di lanciarsi in una nuova impresa ci pensa, ci ripensa, rinuncia, poi ci riripensa, poi fa marcia indietro… alla fine si lancia, […] Read more…

Schiacciatina saporita: ricetta riciclo

Vi capita che vi avanzi pane? Di solito al piccolo castello non succedeva, sono carboidrato dipendenti: come nell’aria si fiutava odore di pane si avvicinavano come i piccioni di Piazza San Marco a Venezia…. Poi uno comincia la dieta, quell’altra cresce e quando si diventa adolescenti, si sa, tutto fa ingrassare, tranne la Coca e […] Read more…

Il sartù di riso (l’ing colpisce ancora!)

Avrete notato che la cuoca al termine di ogni ricetta regala la chicca del consiglio del sommelier… ma chi è il sommelier? Sempre la cuoca (una donna, una trasformista!). Quando la cuoca era giovane e bella le piaceva molto bere il vino… e bevendo bevendo decise di iscriversi ad un corso AIS per diventare sommelier. […] Read more…

Stinco di maiale alla birra di Nigella

Oggi niente storia..  non per mancanza di parole, ma per mancanza di connessione. La rete da qualche giorno è ballerina, quindi mentre la cuoca scrive, che sia un suo post o un commento ad una amichetta, ecco che la linea cade, si assenta, crolla e il commento sparisce… L’estate scorsa, appena tornata dalla Romagna, la […] Read more…

Zumba e gamberi saganaki

  E’ da quando è tornata a casa, che la cuoca sta seguendo un corso ad indirizzo pedagogico…. no, non è una cosa che ha scelto lei: a settembre 2012, per avere la cassa integrazione del semestre precedente, la cuoca e gli altri suoi ex colleghi hanno accettato di partecipare ad una serie di corsi […] Read more…

Fagioli alla messicana….

Dlin dlon…. Questo post è programmato. Non risponderò a nessuno perchè in questo momento sono chissà dove ma sono senza connessione e non ho modo di leggere i vostri (eventuali) commenti. Dlon dlin La cuoca non è in Messico, anche se le farebbe tanto piacere visitarlo… le piacerebbe andare a vedere Chichén Itzà  e Uxmal […] Read more…

Il re consorte e l’insalata del marinaio

Benedetti siano i nonni, la cuoca lo dice sempre e ha tutti i suoi motivi per dirlo… Il re consorte e la regina madre, genitori della cuoca Pa, abitano di fronte alla cuoca e per aiutarla si danno un gran da fare: la regina madre ogni venerdì pomeriggio si fa torturare per tre ore buone […] Read more…

Very happy alici in tortiera veloscissime!

Una sfida è una sfida! L’altro giorno quando la cuoca ha pubblicato la ricetta dello spaghetto alla chitara (pè fa la vita meno amara) c’è stato qualcuno, anzi qualcuna, che ha lanciato il guanto di sfida, che la cuoca ha beccato proprio in mezzo agli occhi. La sua amica Cri le scrive: “…La mamma che […] Read more…

Il clam chowder del viaggio di nozze

Ricordate? Avevamo accennato al viaggio di nozze della cuoca… pare che di viaggi abbia fatto solo quello… no, non ne ha fatti molti di più, è stata a Parigi anche con le fatine, è andata a Barcellona dove ha lasciato il cuore, nella fredda e piovosa Londra, ma il viaggio di nozze è stato quello […] Read more…

O casatiell’ e Pasqua col lievito madre

Ormai la cuoca si è lanciata, non la ferma più nessuno. Quante soddisfazioni le sta regalando questo criaturo chiuso nel barattolo… neanche tanto chiuso perchè ogni tanto riesce a sollevare il coperchio di quelli a chiusura in teoria ermetica e va girovagando per il frigo. La cuoca, donna molto insicura di se stessa, aveva deciso […] Read more…

Pizza con lievito madre e la patriziata

Neonato al Castello!!!! Ma che avete capito??? No, la cuoca non aspetta il quarto figlio (basta!) e neanche sta diventando nonna…. è un pò prestino (non per la sua età, quanto per quella delle sue fatine!). Il neonato di cui si parla è il lievito madre, che la cuoca ha creato (che manie di onnipotenza!!!!) […] Read more…

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CONSIGLIA Crostini napoletani con riduzione alla soia